鯪魚(孟加拉)的營養吃法


釣魚人  2011-09-09 18:22:18  作者:中國釣魚人網網友  來源:中國釣魚人網  評論:0  發表評論

6月20日,又是我的休息日。
  約上釣友蜜蜂,一起前去天雹水庫垂釣。
  按照慣例,先上一張釣點的圖:

鯪魚(孟加拉)的營養吃法
從圖上可以看出風很大,浮標在水中基本上很難看得到信號,所以我只好采用了“釣竿稍”的釣法。從早上8點忙乎到下午3點,收獲如下:


孟加拉都不到一斤一條,這種鯪魚最大的特點就是小刺特多,但雖如此,卻富含豐富的蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素,肉質細嫩、味道鮮美。再加上天雹水庫的水質那么好,魚的味道就更不用說了。
  以前也常釣到這種鯪魚,但是因為怕麻煩,所以一般都是拿來清蒸,其實最好的吃法是將其身上的肉切下來做成魚丸,這樣可以避開它小刺多的麻煩,而且又能保持其基本的營養成份;其它的魚頭,魚骨,魚尾可以用來煮湯,一點都不浪費。
  下面我就把今天這兩條魚是怎么做成菜的過程介紹一下。
    
  1、先把魚肉從魚身上切出來。


2、記得把魚皮也要去掉,把魚頭,魚骨,魚尾也切成片放在碗里備用。

鯪魚(孟加拉)的營養吃法
3、再把魚肉切成小片,加入鹽、料酒、胡椒粉拌均勻,放進絞機(家用料理機)內絞成肉沫,取出放入碗內備用。

4、打入一個雞蛋(當然兩個也可以,因為冰箱里只有一個了,所以我只放了一個,呵……),加入適量的淀粉用手攪拌均勻(淀粉加入不要太多,太多會影晌口感)。

5、攪拌均勻后,可以適量的用手摔打一下,以增加彈性,吃起來口感會更爽。


6、鍋中加入清水,燒開后,用手把魚肉擠成手指大小的小團,放入水鍋中灼一下,成型后撈出備用。(圖中是我煸炒過后的,魚丸最好是用來打湯,味道更鮮,我也留了一半明天打湯了,哈哈……)

鯪魚(孟加拉)的營養吃法
7、把魚頭,魚骨,魚尾入進油鍋里翻炒一下,加水,姜進去加蓋煮20分鐘,看湯變成乳白色時即可,最后加入鹽、料酒、蔥花調味,出鍋即成一碗鮮美的鯪魚湯。

鯪魚(孟加拉)的營養吃法


(原標題:鯪魚(孟加拉)的營養吃法 )

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