家常紅燒鯉魚 — 做法簡單,味道不錯


釣魚人  2014-08-16 21:22:45  作者:  來源:如何吃魚  評論:0  發表評論

  原料:

  鯉魚一條,蔥,姜,蒜,八角,花椒,干紅椒,醬油,白糖,料酒,白醋,鹽。

  做法:

  一、 蔥、姜、蒜、干紅椒、八角、花椒準備好。

  二、鯉魚一條,去鱗、去內臟清洗干凈。在頭和尾部的位置各切一刀,兩面相同,剔除魚腥線,用手指甲捏住,往外抽動,去除醒線。

  三、在魚身上劃刀,兩面相同,往魚身上抹些鹽和料酒,腌制一下。

  四、 開火,加熱炒鍋,放入油,油熱后把鯉魚放入,調到小火,煎至魚身兩面金黃色盛出。

  五、鍋內放入蔥姜蒜片、干紅椒、八角和花椒爆香。

  六、 放入白糖、炒到白糖溶化,烹入白醋、料酒、醬油炒開。加入清水,大火燒開。

  七、放入煎好的魚,大火燒開后,轉小火燜至15~20分鐘,把湯汁收干,撒入一些蔥絲即可。

家常紅燒鯉魚 — 做法簡單,味道不錯

  最后,為了好看,端上餐桌時,俺又撒了點紅椒絲裝飾了一下。

(原標題:家常紅燒鯉魚 — 做法簡單,味道不錯)

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